鲫鱼汤（零基础也能教你熬出奶白鲫鱼汤）

作者： 小光哥的私房菜

鲫鱼，具有较高的药用价值，性平味甘，入胃肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。 春天又是滋补养身的好时节，今天来教大家做一到鲫鱼汤，按照下面的步骤，及时没有做过饭菜，也能熬出奶白色的鲫鱼汤。

用料

• 鲫鱼 2条
• 香菜 3棵
• 葱 1根
• 姜 5片
• 蒜 3瓣
• 十三香 1勺
• 大料 1个
• 盐 2勺

鲫鱼汤（零基础也能教你熬出奶白鲫鱼汤）的做法步骤

步骤 1

准备鲫鱼两条，去鳞除鳃，开膛除去内脏，清水洗净，沥干水分备用。 锅内放油，放入备好的鲫鱼，小火慢慢加热。

步骤 2

缓慢翻动鲫鱼，双面煎至焦黄，沥干油，取出鲫鱼备用。

步骤 3

取干净汤锅，加水适量（要一次加够），放入切好的葱姜蒜，大料，十三香，大火加热。

步骤 4

放入煎好的鲫鱼，现在的汤还是清透的。

步骤 5

大火将汤汁烧开，煮5min后，转小火熬，现在汤就有些变白色了，再耐心等待一会。

步骤 6

小火再熬20-30min，鲫鱼的营养就转到汤里了，按口味放入适量盐（我放了2勺盐），因为鲫鱼已经有鲜香的味道了，所以个人不建议再放味精或是鸡精了，如果喜欢这个味道可以适量添加。

步骤 7

将鲫鱼汤盛至适当容器，撒入香菜末，特别鲜美奶白色的鲫鱼汤就做好了。

鲫鱼汤（零基础也能教你熬出奶白鲫鱼汤）的小贴士

两条鲫鱼大约放1kg的水，水太多的话可能后来的汤没有那么浓稠，但水多一些不会影响口感 鲫鱼最好选新鲜的原材料，这样做出来的汤会更鲜美 我本人就不是特别喜欢吃味精的，鲫鱼本身有鲜香的特质，所以这道菜不建议使用味精或鸡精 和炖柿子汤一样，水要一次加足，不要感觉汤少了后加，即使需要加汤，建议直接加开水补充，不要加凉水 中午小孩子饿了，做这道菜有点着急，有什么问题，亲们可以后台留言

菜谱创建时间：2019-04-05 14:34:55