西红柿鸡蛋疙瘩汤

作者： 大鱼儿也

爱面食的小伙伴们都爱这个汤^_^

用料

• 西红柿 3个
• 全麦面粉 适量
• 鸡蛋 2个
• 小葱 1根
• 盐 适量
• 糖 适量
• 大葱 适量

西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法步骤

步骤 1

西红柿在开水冲烫一下去皮，切成小丁放入盘中备用

步骤 2

鸡蛋在碗中打散备用

步骤 3

大葱切碎，小葱切小段备用

步骤 4

少许面粉放入容器中缓慢加入水，同时要不断的搅拌面粉，让面粉中逐渐出现小的面疙瘩，注意加水的速度要慢，水要很小量的加入，切记突然加入一大片水，那样面就成坨了，重复上述步骤，直到干面粉基本都成面疙瘩为止，此时准备工作完毕

步骤 5

热锅凉油加入准备好的葱花翻炒，加入准备好的番茄丁继续翻炒，直到看到红油为止，此时在锅中加入少许盐少许糖，加入水大火烧开；

步骤 6

将碗里准备好的打散的鸡蛋倒入锅中，然后用筷子搅拌打散，锅中看起来很均匀的样子为佳，接着将面疙瘩缓慢拨入锅中，同时搅拌锅里的汤，不要让面疙瘩成坨，大火烧开，尝一下味道，如果盐不够，根据个人口味添加适量的盐，撒入小葱即可出锅。

西红柿鸡蛋疙瘩汤的小贴士

面疙瘩制作有讲究，一定要少量水缓慢加入同时不停搅拌面粉才可以制作大小均匀的面疙瘩，切忌一次加水太多成坨

菜谱创建时间：2019-04-05 14:09:18