艾草青团

作者： 正版有所为

这个季节每次进过南京路步行街，几家糕团店外总是排着长龙，想买个青团尝尝鲜看看这队排的……还是放弃了决定回家自己动手做。 家的味道的青团就酱紫诞生了

用料

• 糯米粉 450克
• 澄粉（小麦淀粉） 50克
• 开水 150克
• 精制油 20克
• 艾叶 100克（沥干水分）
• 冷水 130克

艾草青团的做法步骤

步骤 1

自家阳台种的艾叶

步骤 2

艾叶洗净焯水放入破壁机加水打成泥待用

步骤 3

粉类称重

步骤 4

50克澄粉倒入150克开水汤面，用筷子搅拌至无颗粒状

步骤 5

糯米粉里放入烫好的澄面拌成絮状再加入艾叶泥和汁水拌匀捏成团再加入20克的精制油捏匀

步骤 6

称重每只50克左右，可以分成20个盖上保鲜膜待用

步骤 7

咸蛋黄馅：10个咸蛋黄蒸熟碾碎与150克肉松，一瓶200克丘比沙拉酱（香甜味）拌匀即可。30克一个做了17个

步骤 8

马兰头馅：一斤马兰头，二支矮胖的竹笋，2块香干，盐，糖拌在一起即可。每只放20克，因马兰头没有粘性放多了很难包，就酱紫包起来

步骤 9

包好水沸腾上笼蒸9—10分钟

步骤 10

一锅家的味道的青团就酱紫出炉了

步骤 11

待凉了包上保鲜膜

步骤 12

栗蓉馅青团

步骤 13

香芋咸蛋黄馅青团

步骤 14

留一些热爱在生活里！

艾草青团的小贴士

蒸好后在常温下放2—3天不会硬。如包了多了一下吃不完可以把生配青团速冻，想吃了从冰箱里拿出来不需要解冻水开了蒸20分钟即可，与鲜包一样好吃 也可这样 蒸好趁热涂上油再用保鲜膜包好色面光亮不容易粘 马兰头 就尝尝鲜马兰头买半斤也可以了，我买了一斤包了10个留下一大半当菜吃了😀

菜谱创建时间：2019-04-05 09:32:34