老婆饼

作者： 活蹦乱跳的鼠

纯个人记录，借鉴了糖MM的无需出膜烫面的方法，感谢

用料

• 中筋面粉 110克
• 细砂糖 25克
• 猪油 35克
• 沸水 45克
• 油酥
• 低筋面粉 80克
• 猪油 40克
• 糯米椰蓉馅
• 水 110克
• 糖 70克
• 猪油 35克
• 糯米粉 70克
• 芝麻 30克
• 椰蓉 30克

老婆饼的做法步骤

步骤 1

锅中加110水，70糖，35猪油，大火烧开倒糯米粉70

步骤 2

搅到无干粉加芝麻30和椰蓉30，搅拌均匀放冰箱

步骤 3

油酥材料混合，揉至无干粉的面团，放冰箱

步骤 4

油皮除沸水以为的材料混合均匀，倒沸水迅速搅拌烫面，揉成光滑面团

步骤 5

面团，油酥，馅平均分成12份，开包

步骤 6

烤箱预热180度

步骤 7

饼刷蛋黄液，撒白芝麻，用小刀划三刀，要划透

步骤 8

烤箱180度烤25分钟

菜谱创建时间：2019-04-05 08:16:25