日式照烧鸡排/照烧鸡腿/照り焼き一切！

作者： 纯情反派小狗

甜中稍稍带辣，无与伦比的下饭之选，日本料理最良心的原创产品——照烧鸡肉！ 美味的同时，是做法上的省时省力，仅仅是煎一下，即可坐享香嫩的脆皮与美妙的肉汁。 赶快一起做起来吧！

用料

• 鸡腿肉 一枚（约200g
• 土豆淀粉/片栗fenq 2大勺
• 盐 适量
• 黑胡椒碎 适量
• 酱油 2大勺
• 味淋 2大勺
• 料理酒 2大勺
• 砂糖 1大勺
• 色拉油 2大勺

日式照烧鸡排/照烧鸡腿/照り焼き一切！的做法步骤

步骤 1

食材准备。

步骤 2

把鸡腿肉的各个部位处理成一样厚度。平行着将各处厚的部分向边缘侧片薄，不要切断。

步骤 3

嫌麻烦的朋友们可以省略次步骤。这一步是为了让肉在煎的时候受热均匀，以免薄厚不均，薄的位置过熟使肉质变硬，影响口感。

步骤 4

把鸡肉裹上土豆淀粉。此过程可食用食品塑料袋来帮忙，再往其中加入盐和黑胡椒粉。

步骤 5

裹匀后把鸡肉取出，抖去多余的淀粉（以免煎的时候过多吸油）。

步骤 6

调理开始：热锅冷油（油可多倒些，可让鸡皮更脆），把鸡肉皮朝下放入锅中，中火，煎个2-3分钟。

步骤 7

把肉翻面，煎1-2分钟，用厨房纸蘸去多余的油，以便不影响接下来放调味液。

步骤 8

再将鸡肉皮朝下翻面，把酱油味淋料理酒和砂糖混合好的调味液倒入锅中，中火烧一会儿，其间可抬起锅，用勺子舀起调味液不断淋于鸡肉之上，以便鸡肉更好入味。

步骤 9

整个过程持续个5分钟左右，收汁后即可出锅。

步骤 10

切一下，加点儿好看哒蔬菜摆盘。完成✅！

日式照烧鸡排/照烧鸡腿/照り焼き一切！的小贴士

10分钟快手菜，一起来试试吧。

菜谱创建时间：2019-04-05 00:18:48