日式盐面包偷懒整形大法

作者： 虾子么尾巴

盐面包已经火了很久了，无奈手残党按照各种方子都卷不出理想的小羊角，自己想了一个最简单的办法来整形，成品圆圆胖胖的好可爱😊

用料

• 擀面杖 1根
• 想象力 适量

日式盐面包偷懒整形大法的做法步骤

步骤 1

首先，面团是用的大旺的方子，这个方子做吐司做各种面包胚真的屡试不爽，强烈推荐！链接如下：https://www.xiachufang.com/recipe/102231772/

步骤 2

一次发酵结束之后，把面团等分成6份，搓圆，擀成牛舌状，卷起。盖上保鲜膜松弛十分钟。

步骤 3

收口朝上，用手掌🖐压扁，开始擀，下面的步骤就是偷懒的部分！

步骤 4

所谓偷懒整形，最关键的就是这一步，不需要搓也不要拽，只要用擀面杖把面团压成图上这种不可描述的样子就可以啦！头部尽量宽，尾部尽量的细长。头部放一小块有盐黄油，自上而下卷起来。

步骤 5

重复上述步骤，把卷好的面团放入涂了黄油的烤盘中。这个时候面团看起来还丑丑的，不用担心，等待发酵就好。

步骤 6

发酵一小时后拿出来就变得胖胖的很可爱了对不对😜。预热烤箱上下火180℃，在面团中心撒上海盐，送入烤箱。先烤12min，然后把上火降低到170摄氏度，再烤2-3min就好啦。

步骤 7

守在烤箱边看面包慢慢膨胀是最幸福的时光。

步骤 8

拿出来看看，是不是不比专业的整形手法差呀😄。

步骤 9

切开看一下内部结构😏

日式盐面包偷懒整形大法的小贴士

喜欢做面包，但是专业手法学起来费力，这个整形法纯属个人瞎捣鼓出来的，欢迎交流😊 擀卷松弛是为了层次更好，嫌麻烦可以直接松弛10min然后整形。

菜谱创建时间：2019-04-04 23:52:24