砂锅煲红烧肉

作者： 素与简慢生活

提起红烧肉，我们自然不能忘记那位将吃红烧肉事业推向高峰的人－－苏东坡。

用料

• 带皮五花肉 750克
• 冰糖 5块
• 料酒 6勺分两次，焯水烧肉各一半
• 姜 5片
• 葱 3段
• 水 莫过肉
• 盐 4克
• 生抽 1勺
• 老抽 3勺
• 花椒 2克

砂锅煲红烧肉的做法步骤

步骤 1

把带皮五花肉用水清洗干净，用刀切大块，这样吃起来比较过瘾。

步骤 2

把切好的肉装盘

步骤 3

把锅里加入适量的水，切好的肉冷水下锅

步骤 4

再加入适量花椒和料酒，为的是去除肉的腥味……

步骤 5

把肉抄几分钟，待肉中没有血水

步骤 6

把肉从锅中捞出，用温水清洗干净，捞出待用

步骤 7

锅中加少许花生油，加入冰糖，抄至冰糖融化

步骤 8

再加入蒜，姜，花椒，葱段翻炒

步骤 9

把准备好的肉加入，继续翻炒

步骤 10

加入适量的生抽，翻炒到颜色金黄均匀……

步骤 11

把炒好的肉倒进提前准备好的砂锅烧好的水中，砂锅提前要加适量的水烧开备用，

步骤 12

因为砂锅中的水一般蒸发的慢，所以不用加很多水，莫过肉就可以，盖上砂锅大火转下锅烧至四十分钟左右，加少许盐，加入老抽提色，大蒜会变的粘稠融化，味道会入到肉里，待汤汁粘稠后，肉也熟了。关火……

步骤 13

最后装盘，您会闻到超级香的味道，配上一道小青菜，一碗米饭，一杯米酒，幸福的滋味就在其中了……

砂锅煲红烧肉的小贴士

用砂锅做出的肉非常软糯，有种入口即化的感觉，吃上一口美妙极了……

菜谱创建时间：2019-04-04 21:28:15