【草莓季】大颗草莓肉滴草莓果酱（Tinrry配方及做法）

作者： 阿赵7

春天不吃草莓吃什么！ 小小的长着雀斑的红胖子，让人不禁垂涎欲滴~ 曾经用料理机将草莓果肉打碎熬酱，被嫌弃没有草莓果肉，那这次就来一次大颗草莓肉肉滴草莓酱吧，绝对让你在草莓季愉快度过呢~做得多的话，送亲戚、送朋友都是不错的选择。 草莓酱的配方及法子源自tinrry小姐姐，超级喜欢，也将她的方子推荐给大家：http://www.xiachufang.com/recipe/103707769/

用料

• 草莓 1000g
• 柠檬汁 65g（可根据草莓甜度适当调整）
• 冰糖 550g（可根据草莓甜度适当调整）
• 耐高温玻璃瓶 自备几个

【草莓季】大颗草莓肉滴草莓果酱（Tinrry配方及做法）的做法步骤

步骤 1

草莓洗净，去掉叶子。

步骤 2

草莓切成丁状。

步骤 3

开始准备腌制啦！ 一层草莓一层冰糖（不管铺几层，注意容器最底层和最上层必须是草莓哦）

步骤 4

柠檬汁均匀滴入容器中，尽量覆盖表面的每一只草莓。盖好保鲜膜，入冰箱冷藏8小时。

步骤 5

为节约时间，草莓腌制上放入冰箱后，即可开始高温消毒玻璃瓶啦，这些玻璃瓶是用来装草莓酱的容器，一定要高温消毒后才可将草莓酱装瓶哦，否则很快会发霉长毛哒~ 煮玻璃瓶不用多说了，冷水入锅煮，水开再煮10分钟就差不多了。 捞出放于厨房纸上自然晾干~ 准备步骤到此结束，接下来的8小时该上班上班，该睡觉睡觉~

步骤 6

腌制完毕后，开始熬制草莓酱咯~腌制好的草莓连同汁全部倒入锅中，中火煮沸后转小火，期间需不停搅拌以免糊锅，还需不断滤掉浮沫。

步骤 7

约10分钟，果肉变软后，即可将果肉捞出，也可不捞出果肉（我没捞出）

步骤 8

煮啊煮，酱汁慢慢变粘稠之后，会不停飞溅，很烫，一定要做好防护措施！否则这辈子都不想再熬草莓酱了……我用烤箱的手套护体，躲过一劫……

步骤 9

熬制到自己喜欢的浓稠度时（我一般喜欢浓稠点，具体大家可用刮刀在锅中搅拌后抬起，酱汁低落的速度来判断；也可拿出一个空盘子，滴一滴果酱在盘中，流动性较差就表明熬好啦），关火，倒入碗中凉透。

步骤 10

凉透后即可装瓶。草莓果酱做甜品、果酱面包都很好吃哦~

【草莓季】大颗草莓肉滴草莓果酱（Tinrry配方及做法）的小贴士

1、玻璃瓶一定耐高温，冷水下锅煮！ 2、熬制草莓酱时，越粘稠越会飞溅，一定要保护好自己！

菜谱创建时间：2019-04-04 20:09:11