【清心湖】玉米豆沙卷

作者： 清心湖

玉米面是粗粮中的一种，很多人做各种糕点或是馒头的时候都喜欢加上它，不仅健康饱腹，而且还不易发胖，就想着用它来做个美味的玉米豆沙卷吧。 为了吃起来没有粗糙感，所以要加点精细的面粉，发酵后抹上豆沙做馅儿，蒸一蒸，热乎乎的玉米豆沙卷就诞生了。蓬松香软，当成早餐或者饭后甜点，都是非常不错的选择。 而且真的是颜值爆棚，颜色黄橙橙的，撕开后还夹杂着香软的红豆沙，看上去就让人口水直流了~

用料

• 面粉 200克
• 玉米面 100克
• 酵母 3克
• 糖 3克
• 红豆沙 适量

【清心湖】玉米豆沙卷的做法步骤

步骤 1

将玉米面倒入碗中，加130克开水，迅速搅拌把玉米面烫熟

步骤 2

待玉米面糊放凉后，加入酵母、白糖和面粉

步骤 3

倒入20克油，搅成棉絮状

步骤 4

再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或者一块湿布

步骤 5

放置温暖处发酵1小时，成蜂窝状即可

步骤 6

在案板上倒一点油，避免沾粘，排气搓成长条，分成一样大小的剂子

步骤 7

取一个剂子压扁，再用擀面杖擀平，抹上一层豆沙。 红豆沙做法：红豆提前一晚浸泡，放入锅中倒入足量的水（水和红豆的比例是3:1），大火煮开后转小火煮40分钟以上。 将煮熟的红豆捞出，加入适量白砂糖炒至水分挥发、豆沙成团时关火即可。

步骤 8

慢慢卷起，两边注意收紧，然后轻轻搓一下

步骤 9

依次摆入锅中，先醒15分钟左右，再开火蒸20分钟就可以了

步骤 10

刚出锅的玉米馍馍热气腾腾，肥肥胖胖的看着就诱人~吃一口，蓬松香甜，口感香甜，再细嚼一下，玉米的清香回味甘甜，吃完一个还想再吃一个~

【清心湖】玉米豆沙卷的小贴士

注意一定要用热水把玉米面烫熟，这样面才可以发起来，但是酵母适宜的生长环境在三十度左右，所以一定要等它温度降下来，再加酵母。 吃不完的玉米馍馍可以放在保鲜袋里，放在冰箱冷藏，吃的时候拿出来再热一下，味道还是一样的好吃~

菜谱创建时间：2019-04-04 17:37:21