小美版灌汤包

作者： 归零-2019

用料可包23个小包，每个面团大约12克左右，适合两口食用

用料

• 猪肉 200克
• 面粉 200克
• 75度热水 110克
• 姜粒 10克
• 生抽 10克
• 盐 5克
• 糖 5克
• 米酒 10克
• 麻油 一茶勺
• 白胡椒粉 2分之1茶勺
• 鸡汤 150--200克
• 白菜粒 大约两片

小美版灌汤包的做法步骤

步骤 1

小美五分钟五十度速度五清洗肉块

步骤 2

用小美先把10克姜打成姜粒，再放入洗净 的冰冻肉块打成肉馅，10分钟速度3--4开始打肉馅，同时逐步加入生抽10克/盐糖各5克/米酒10克/麻油一茶勺/白胡椒粉二分之一茶勺，逐渐加入鸡汤直到肉馅变得粘稠即可

步骤 3

为了增加口感比较清爽再最后加入白菜粒，白菜粒和肉馅的混合可用筷子搅拌，以免出汤

步骤 4

可出23个小汤包，热水上锅蒸13分钟即可

小美版灌汤包的小贴士

重点---------小美和面75度水温，和面键2分钟搞定，取出后需要醒面一个小时后才可使用 白菜切成小颗粒即可，这样会很有口感哦！超级好吃的小包包

菜谱创建时间：2019-04-04 16:35:33