堪比哈根达斯的冰淇淋🍦（懒人版）

作者： 乔酱醤

我家小妞喜欢吃🍦，但是感觉外面买的又不是很健康。随着天气渐渐热了，感觉可以动手来做做先试试水，等到夏天后会多做点。 不过不是我黄婆卖瓜，这款冰淇淋不需要搅拌，奶香味也很足，超嗲的。

用料

• 淡奶油 200ml
• 蛋黄 2个
• 柠檬汁 几滴
• 纯牛奶 50ml
• 白糖 50克（自行调节）
• 盐 少许

堪比哈根达斯的冰淇淋🍦（懒人版）的做法步骤

步骤 1

1、将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，只要蛋黄。蛋黄里加入50g糖，加入几滴柠檬汁（去腥），搅拌均匀，使蛋黄变成浅黄色即可。

步骤 2

2、50ml牛奶小火加热，直到牛奶微冒泡即可，趁热，把牛奶倒入打好的蛋黄液，一边倒一边搅拌（不能让蛋黄结块，搅拌要快，牛奶一次次倒入要少要慢）

步骤 3

3、把2中的蛋黄液加入少许盐，小火加热，一边加热一边快速搅拌（火要小，防止糊锅），直到液体微煮开，可关火，放凉待用

步骤 4

4、打发奶油，打到9成，可以竖起垂直的尖尖角即可

步骤 5

5、把4倒入3中，搅拌均匀，就是冰淇淋液了。（可以添加自己喜欢的口味，如蔓越莓，巧克力，抹茶等）

步骤 6

6、冷冻4个小时以上

步骤 7

奶香味的冰淇淋超好吃

堪比哈根达斯的冰淇淋🍦（懒人版）的小贴士

1、蛋黄液加热是因为鸡蛋消一下毒，毕竟是给小朋友吃的，更健康点 2、如无柠檬汁可以加几滴白醋，主要是去蛋腥味 3、蛋黄液里加点盐是为了突出冰淇淋的甜的口感 4、热牛奶倒入鸡蛋液时，千万不能让蛋黄结块，所以搅拌动作要快，牛奶一次次倒少点动作要慢

菜谱创建时间：2019-04-04 16:08:43