雪菜黄鱼面

作者： 牛牛仔仔

用料

• 雪里蕻 30克
• 小黄鱼 8条
• 料酒 1勺
• 淀粉 2勺
• 盐 3克
• 白胡椒粉 2勺
• 蛋清 1只
• 香葱、生姜 适量
• 面条 2份

雪菜黄鱼面的做法步骤

步骤 1

洗净的黄鱼沥干水分，剔肉，用料酒、淀粉、蛋清、盐、胡椒粉抓匀，备用！

步骤 2

剔下的鱼骨留用煲汤

步骤 3

剔下的鱼骨炒香加水，盐煮沸，改小火熬煮，煮好的汤用滤网过滤留用

步骤 4

这是过滤后的鱼汤，不含鱼刺，后期食用就能无后顾之忧

步骤 5

起锅煸炒雪菜，炒香放入鱼汤，调小火烹煮

步骤 6

汤中加适量的盐，最后放入鱼片煮沸关火！面条另起锅煮熟，沥干水分捞起放入面碗中，舀上先前的鱼汤底料，洒上葱花，一碗鲜香四溢的黄鱼面出炉了！

步骤 7

一个字—鲜！

菜谱创建时间：2019-04-04 15:16:12