潮汕朴子粿

作者： 一如既往的tang

潮汕地区每到清明节，朴子粿是祭拜祖先的必备品之一，🍃朴子树叶富含叶绿素，色翠、味甘，具有清热、去积、和胃的功效。加上朴子树叶特有的芳香。因为味道接近抹茶味，所以有人说是潮汕人的抹茶发糕！😄 感谢分享这配方的益力多老师！💐

用料

• 材料一：
• 新鲜朴子叶 100克
• 清水 500克
• 材料二：
• 粘米粉 420克
• 中筋面粉 80克
• 无铝泡打粉 25克
• 白糖 250克

潮汕朴子粿的做法步骤

步骤 1

用剪刀剪下新鲜朴子叶，清洗几遍，然后放水中浸泡半小时备用。

步骤 2

捞出朴子叶，加清水搅拌机搅拌，太多可以分两次搅拌。朴子汁搅拌好过滤掉渣。

步骤 3

把材料二全部放一起，搅拌均匀。

步骤 4

倒入朴子汁，一边搅拌至无颗粒状。

步骤 5

静置发酵二个小时。

步骤 6

模具里放蛋糕托，均匀把朴子汁倒入至九分满。

步骤 7

大火蒸，水开20分钟。柔软清香的朴子粿成功出锅！

潮汕朴子粿的小贴士

1、模具可以选择圆形的，也可以直接用模具蒸，蒸前模具要抹油，方便出模。 2、步骤4可以戴上一次性手套，手抓均匀，这样更能感觉出还有没有颗粒状。 3、这配方用8号蛋糕托可以做18个。 欢迎加微信13322762277互相学习！

菜谱创建时间：2019-04-04 14:29:30