啤酒鸭烧腐竹

作者： 不放糖的杨咩咩

一句话，超下饭，最近我不能吃辣，所以没放辣椒，大家放点辣椒粉或者小米辣会很好吃

用料

• 啤酒 1瓶
• 鸭 半只
• 花椒 一小把
• 桂皮 1块
• 八角 1.5个
• 香叶 2片
• 生抽老抽料酒醋 适量
• 腐竹 适量
• 胡萝卜（可不要） 半根
• 葱 适量
• 香菜 适量
• 姜蒜 适量
• 花椒油 适量

啤酒鸭烧腐竹的做法步骤

步骤 1

锅内到清水，放几粒花椒，葱结，料酒，姜片，放入鸭肉焯水，后捞出鸭块

步骤 2

锅内放一点油，倒入鸭肉，炒到微焦出油，盛出备用

步骤 3

继续放油，烧热，放入几粒花椒，爆香后捞出，继续放干红辣椒和豆瓣酱炒香，放入姜蒜八角桂皮香叶葱段（姜切丝多一些）炒香后，放入鸭肉翻炒，再加入老抽调色翻炒，有胡萝卜放胡萝卜

步骤 4

倒入一瓶啤酒，不够的话加开水，有时间焖久一点的话，水要多一点，煮开后转中小火焖半小时

步骤 5

等到汁快没的时候，放腐竹大火炒软，放花椒油，不够咸的话再放盐，关火，放鸡精炒匀，放入葱和香菜末，出锅

菜谱创建时间：2019-04-04 13:31:32