家常菜――红烧青占鱼

作者： 阿伟私厨

青占鱼又石花池鱼，味甘性平，具有丰富的营养价值。但过做体质的不可多吃哦。

用料

• 青占鱼 4条
• 葱 2根
• 姜 2片
• 干辣椒 2个
• 洋葱 小半个
• 红椒 1只
• 芹菜梗 少评
• 盐 4克
• 糖 4克
• 老抽 适量

家常菜――红烧青占鱼的做法步骤

步骤 1

将鱼除去内脏，血水冲洗干净，用少许的盐将鱼腌一下。

步骤 2

将鱼表面涂上生粉，等油锅烧开后，油炸一下。

步骤 3

炸至两面金黄即可。将锅油烧热，放入葱、姜、洋葱爆香，倒入黄酒老抽和水。 待水开后放入鱼，盖上锅盖等20分钟左右即可。

步骤 4

待略为收汁，捞起鱼后，将红椒丁芹菜丁倒入剩余的汁卤中烧开即可。

家常菜――红烧青占鱼的小贴士

1，洗好鱼后，可分别划2刀，这样会比较入味一些。

菜谱创建时间：2019-04-04 12:47:41