小美版紫薯开花馒头

作者： 小迟爱美食爱烹饪

孩子最喜欢吃这种有造型，有颜值，香甜口口的馒头了，所以彩色面团玩转起来吧。

用料

• 紫薯面团:
• 蒸好的紫薯 90克
• 酵母 2克
• 牛奶 50克
• 面粉 150克
• 油 10克
• 糖 40克
• 白面团:
• 面粉 200克
• 酵母 3克
• 牛奶 100克
• 油 10克
• 糖 10克

小美版紫薯开花馒头的做法步骤

步骤 1

小美主锅入50克牛奶，加入酵母2克，设置1.5分钟37度速度3激活酵母

步骤 2

加入提前蒸好的90克紫薯，面粉150克，糖40克，油10克，设置揉面健3分钟(因为紫薯是块状放入的，为了更好的和面粉融合增加了揉面时间)

步骤 3

揉好取出面团放入大碗密封发酵。清洗主锅(可以主锅入水500克，设置10秒10速度清洗)

步骤 4

再来制作白面团，同样的方法100克牛奶和3克酵母入小美主锅，设置1分钟37度速度3激活酵母。

步骤 5

放入面粉200克，油10克，糖10克。设置揉面健2分钟。

步骤 6

取出面团等待发酵至1.5倍大之后准备整形。

步骤 7

把白面团和紫薯面团分成大约20克一个的小面团

步骤 8

白面团擀圆，包起紫薯面团，像包包子一样把紫薯包起来，收口向下，排列到蒸锅等待二次发酵。

步骤 9

发酵到大概1.5倍大的状态，用尖利的割刀在顶部割十字刀。主锅入700克水，蒸锅架到主锅，设置30分钟最高温慢速蒸制。(蒸馒头的同时主锅还可以煮豆浆，煮米粥一锅出哦）。

步骤 10

美味的紫薯开花馒头就做好了，我是美善品美食顾问，欢迎加我微信15233613313一起交流美食。

菜谱创建时间：2019-04-04 12:20:56