水浴发蛋糕

作者： 菠萝妈566

家里宝过敏，不能吃外边的蛋糕，是为了给宝解馋的，不是专业人士，肯定有不完美的地方，不喜勿喷

用料

• 鸡蛋 6个
• 砂糖 70克
• 玉米油 76毫升
• 柠檬汁 或香草油几滴
• 水 60毫升

水浴发蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所需材料和工具

步骤 2

把玉米油倒入锅里微微加热，晾一下，微温

步骤 3

面粉放入油里翻伴均匀

步骤 4

面糊里加入少部分糖（用砂糖和糖分差别不大）继续翻伴

步骤 5

蛋清蛋黄分离，蛋黄加入翻伴好的面糊里

步骤 6

翻伴成这样就可以了

步骤 7

加入部分糖（糖分三次加）和柠檬汁

步骤 8

开始低速打发

步骤 9

打发好的蛋白成尖角弯勾就可以了

步骤 10

挖出三分之一的蛋白和面糊继续翻伴，注意是翻拌

步骤 11

倒入剩下的三分之二蛋白里，继续翻，翻，翻

步骤 12

混合成这个样子的滴，就可以准备磨具了

步骤 13

装入磨具上烤箱，烤盘里加水，150度一个小时左右就可以

步骤 14

成品

步骤 15

成品

步骤 16

成品

步骤 17

切片做了两个盒子蛋糕

水浴发蛋糕的小贴士

后边三张是成品图，同一锅出来的，但是不知道为啥有一个开裂了，但是不影响吃哈

菜谱创建时间：2019-04-04 11:48:38