豆沙包

作者： 粤厨房

西式的烤豆沙包-烤面包

用料

• A高筋面粉 172克
• 低筋面粉 58克
• 糖 38克
• 酵母 3克（高活性干酵母）
• 蛋液 40克（全蛋）
• B牛奶 55克（一边差一边加）
• C黄油 20克（提前温室解冻到软）
• 豆沙馅 200克左右（反正10一个搓圆）
• 蛋黄 适量（涂面上，颜色好看，可不涂）

豆沙包的做法步骤

步骤 1

一、将A所有材料混合后，（用手抓）搓成面团。

步骤 2

二、加牛奶，一边搓，搓光滑了一些再加…

步骤 3

三、像这样搓面团。

步骤 4

四、搓到光滑不粘手，比之前松软一些，即可添加黄油继续搓，搓到很松软，拉开面团看起来像面膜一样薄！

步骤 5

五、像这样，拉开很轻薄，即可

步骤 6

六、然后静止盖上保鲜膜松弛20分钟，这个时候可以去做豆沙馅了！

步骤 7

七、那电子称称好，10克一个搓圆。放在旁边待用分成大概20等份左右，主要看等下面团能分出多少个，然后就做多少个馅，不够再补，多了就放回去一些，称好10克一个即可，反正

步骤 8

八、将松弛好的面团分成40克一个，用电子称称好。然后用擀面棒像视频那样轻轻的推平，然后放入豆沙馅，再搓圆，搓圆手法用拇指和尾指夹住面团两边，用掌心搓，尽量固在一个点搓。

步骤 9

九、搓圆后，再压平用擀面棒，然后做花款。下面是花款的视频！

步骤 10

上面步骤用擀面棒压平后，堆叠，然后用割板切开三条线，不要切太入，切好轻微拉长一点，扭成麻花

步骤 11

然后卷成圈圈，花款很多，你们可以去网上看看哈，不做花款就直接搓圆。

步骤 12

这是花式的，当时上网百度的，底部要放面包纸，做好放进厨师机发酵30分钟，（注意⚠️：没有厨师机发酵可以使用烤箱，开35度，放一晚热水进来，也是发酵30分钟。发酵好，来之前涂上一层蛋黄液更好看，不要涂太黏，薄薄一层就可以。

步骤 13

预热10分钟，上下管170度，烤20分钟即可！如果烤箱温度不一致可以上网买一个烤箱温度计来测量一下真实的温度，调整成为实际为170度，🈶️一些家用烤箱是过高的哈！

步骤 14

出品，成品出炉了！如果蛋黄液表面涂太多了，烤起来是黑色的。

豆沙包的小贴士

🈶️什么问题请留言！因为我不知道你们🈶️什么问题哈，基本的在上面步骤都提示到了需要注意的事项，所以这里就不写什么了……哈哈哈！

菜谱创建时间：2019-04-04 11:40:41