八寸戚风+快速

作者： 珊雯

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶/橙汁/水 80g
• 糖 60g
• 油 50g
• 面粉 90g
• 玉米淀粉 10g
• 盐 一小撮
• 白醋 几滴

八寸戚风+快速的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋白分离，蛋白入无水无油容器放入冰箱冷藏室；

步骤 2

蛋黄+油+盐+面粉+水（或果汁奶）搅匀无颗粒；

步骤 3

蛋白加入几滴白醋和玉米淀粉，分三次加入糖打发至直立；

步骤 4

分三次混合蛋白和蛋黄液，均匀倒入八寸模，震几下；

步骤 5

烤箱中下层，130度，30分钟，加150度30分钟，中途颜色重了要加盖锡纸；

步骤 6

出炉，倒扣在烤网上，烤网放在两个一样高的碗上，待凉后脱模。

菜谱创建时间：2019-04-04 09:33:36