排骨炖豆角

作者： 在大阪的淡淡然

排骨不是正经排骨… 今天用的是猪软骨🐷豆角也不是正经豆角… 用的是细长的那种四季豆… 人在岛国🇯🇵食材有限 凑合来吧😊

用料

• 排骨 1000克
• 老抽 3勺
• 豇豆 200克
• 八角 3个
• 生抽 3勺
• 酱油 3勺
• 盐 2勺
• 冰糖 适量
• 料酒 2勺

排骨炖豆角的做法步骤

步骤 1

准备一公斤猪软骨🐷洗净、泡水里、去血水、热水烧开、焯一下。洗掉血沫。

步骤 2

热锅冷油、加入白糖或者冰糖、炒出焦糖色。下入焯好的排骨翻炒至表面有漂亮的糖色～

步骤 3

加老抽调色、加生抽提鲜、加酱油调味。翻炒至上色、然后加适量的料酒、去除新鲜猪肉的腥味。加八角、更符合北方人的口感（我老公是东北人～我这个南方媳妇儿、就顺他口味来咯）

步骤 4

加热水、中火炖煮一会儿！让肉熟透之后、加入豆角。家里没有土豆、不然放点土豆一起炖、更香噢。

步骤 5

盖上锅盖中火焖煮十分钟、再加一次调料、这种炖煮的东西、可以做的咸一点、更下饭。然后再煮五分钟就能出锅啦😍

排骨炖豆角的小贴士

1⃣️味道要做的比平时更咸一点 2⃣️豆角一定要炖到入口即化、才像东北菜。 3⃣️老抽是调色的！千万别放多了！

菜谱创建时间：2019-04-04 00:49:34