葡式蛋挞

作者： huj209

甜甜的味道能够让人心情愉悦，蛋挞的挞液被烘烤后的焦糖感，Q弹感更是吸引爱甜品的人~

用料

• 全脂牛奶 110克
• 细砂糖 40克
• 炼奶 15g
• 蛋黄 1个
• 鸡蛋 1个
• 淡奶油 180克
• ----------------------------------- 以上是挞水配料
• 自购冷冻蛋挞皮 12个

葡式蛋挞的做法步骤

步骤 1

1-细砂糖和炼奶一起加入牛奶，用手动打蛋器搅打一分钟至糖和炼奶完全融化。

步骤 2

2-将鸡蛋和蛋黄全部打散，但不能打发过度。

步骤 3

3-将打散的蛋液倒入牛奶液中，轻轻混匀。

步骤 4

4-温馨提示→混合时手动打蛋器不要用力搅拌，是轻轻！轻轻拌匀！ 这个时候可以烤箱预热，上下火200℃，准备摆放蛋挞皮。

步骤 5

5-加入淡奶油，轻轻混匀。过滤挞水三次后倒入蛋挞皮。

步骤 6

6-倒入冷冻蛋挞皮，无需解冻。装九分满，烤盘用锡纸铺垫。

步骤 7

7-入预热后的烤箱，中层，上火200度，下火210度，烤20到25分钟。

步骤 8

8-美味出炉❤冷却即食

葡式蛋挞的小贴士

①铁塔奶油质地比安佳稀，若用安佳，最好隔水软化。 ②烤箱温度任性，依据各家设备调试最佳温度和烘烤时间

菜谱创建时间：2019-04-03 22:36:54