美善品 鱼香肉丝

作者： 牛牛妈在重庆

地道的川菜 最考级别的川菜 小美轻松驾驭

用料

• 眉毛肉 200g
• 泡椒 3-4个
• 泡姜 10g
• 独蒜 2个
• 老姜 10g
• 大葱（切小段） 2-3根
• 红油豆瓣 20g
• 糖 20g
• 醋 15g
• 料酒 5g
• 生抽 5g
• 玉米油 85g
• 淀粉 10g

美善品 鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

1、大葱洗净切小段；2、肉丝放10g淀粉、5g料酒，5生抽，8g玉米油，用手使劲揉上劲；3、泡姜，泡辣椒，老姜，独蒜放入主锅5秒，速度5切碎，刮刀棒将碎末刮到锅底！

步骤 2

4、加入100g玉米油和20g红油豆瓣，6分钟，V档，反转小勺，爆香调料！

步骤 3

5、继续加热6分钟，V档，反转小勺。同时将码料的肉丝从主锅盖上的孔里迅速放入主锅；还剩2分钟时加入20g糖和15g镇江香醋；最后1分钟放入大葱段！

步骤 4

最后一步至关重要：3秒，反转2.5，挂汁

美善品 鱼香肉丝的小贴士

如果不爱太油腻的话，可以适当减少油量！

菜谱创建时间：2019-04-03 22:12:03