炸酱面

作者： 赵小萌很萌

面条有很多种吃法，打卤面、炒面、凉面等等，众多吃法中小萌家最喜欢的还是炸酱面，浓香的炸酱，配上时令蔬菜组成的菜码，即是饭又是菜，一举两得。 冰箱里边有一根黄瓜，还有自己家里种的胡萝卜，下楼又买了些菠菜，三种蔬菜组成了今天炸酱面的菜码，不仅颜色搭配好看，营养也不差。 没有放肉的炸酱面，用香菇代替的，味道出奇棒。

用料

• 甜面酱 1勺
• 豆瓣酱 3勺
• 水 5勺
• 香菇 10朵
• 黄瓜 1根
• 胡萝卜 1根
• 菠菜 1把
• 蒜 2瓣
• 面条 1斤
• 清水 适量

炸酱面的做法步骤

步骤 1

大蒜拍碎切块。

步骤 2

将香菇洗净泡发，泡香菇的水不要倒掉，一会儿有用。

步骤 3

准备一个容器，加入1勺甜面酱，3勺豆瓣酱，5勺泡香菇的水，搅拌均匀。小萌这个方子里边是不需要加盐的，因为甜面酱和豆瓣酱都有盐味。但是这个也不是绝对的，主要还是看各家口味，口味重的话可以适量加少许盐。

步骤 4

锅中加油，比平常炒菜的油适量多一些，先下入大蒜，炒出香味。加入香菇，翻炒一会儿，加入调好的酱汁大火煮开，煮到粘稠状，炸酱就准备好了。

步骤 5

黄瓜擦丝，胡萝卜擦丝，菠菜切断儿下开水中烫熟，捞出过凉水，菜码就准备好了。

步骤 6

锅中加水，水开后下入面条，大火煮制，面条翻几个大滚差不多也就可以了，出锅装盘，放上菜码，浇上炸酱，色香味俱全的炸酱面就制作完成了。

菜谱创建时间：2019-04-03 20:08:22