酱醋排骨

作者： Y煮饭啊姨Y

超级简单，零失败，很好下饭的一道菜。

用料

• 前排骨 3条
• 糖（片糖，冰糖也可以） 适量
• 料酒 两小勺
• 蒜 4小瓣
• 酱油 适量
• 白醋 适量
• 清水 适量
• 烧烤汁（可以不加） 适量

酱醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨切段，或者切块也行，看个人喜欢，我一般将排骨的一头一尾的大骨头切出来备用煲汤，只取中间段，切成小段，洗干净，晾干水备用，不用腌制，就是晾干水就行，什么都不用放。

步骤 2

锅里放油，蒜，放排骨，煎到两面金黄

步骤 3

将白醋，料酒，烧烤汁，酱油等调味料一起放，最后放清水，清水可以放多一点，大概刚好淹过排骨，大火煮开

步骤 4

大火煮开后，可以将糖放进去，继续大火煮，盖盖子，一直煮到收汁为止，中途翻转一下，等待差不多收汁的时候可以试试味道，如果觉得味道淡了一点，可以再放点酱油，要是觉得咸了一些或者酸了，可以继续加点糖，收汁的时候味道会更加浓，所以不要放太多，下手不要太重哦。

步骤 5

这就是收汁后最后的状态，超级美味，，小孩，老人都爱吃。

酱醋排骨的小贴士

排骨切的大小其实没有太讲究，喜欢大一点的可以切大块一点，也可以切小小一块，反正看个人喜好，但是排骨最好挑选前排骨，不要全瘦的，最好带一点点肥的会更好吃，因为全瘦的吃起来肉质会很硬。 最后收汁的状态时，味道会偏浓，所以差不多收汁时候就要调好味道，试试口味是否对。随着汁越煮越浓，味道会越来越咸的。

菜谱创建时间：2019-04-03 19:14:37