街边麻辣串

作者： 奶爸的Cookbook

喜欢的街边小吃，但是实在是担心外面的食材以及千滚油……虽然吃这些不太健康，但是实在想吃了自己动手还是比外面相对干净许多的，第一次做有些手忙脚乱，步骤或许有些凌乱，但请海涵

用料

• 自己喜欢的蔬菜
• 自己喜欢的荤食
• 蚝油 两勺
• 照烧酱 1勺
• 糖 3勺
• 甜面酱 4勺
• 熟芝麻 若干
• 烧烤酱 1勺
• 浓汤宝 一个
• 云亭火锅蘸料 2小包
• 五香粉 3勺
• 孜然粉 7勺
• 咖喱 1小块
• 辣椒粉（根据自己喜好）
• 淀粉 2勺
• 清水 若干
• 食用油 若干克

街边麻辣串的做法步骤

步骤 1

首先就是穿串不多说了（记得新买的竹签还是放到盐水里煮一下干净些）

步骤 2

准备配料，盐两小勺，五香粉三勺，13香一勺，孜然粉6-7勺（孜然粉一定多放一些让味道更浓郁一些），辣椒粉（根据自己口味决定）白芝麻若干。然后把油烧热（冒烟为标准），边搅动边慢慢加入（油量不要过多，刚好没有莫过）。让香味挥发出来，留着备用。

步骤 3

炒制酱料，加入清水，依次加入，蚝油，咖喱，甜面酱，白糖，一半的浓汤宝，烧烤酱，照烧酱（没有可以不加），烧开后加入刚才的油料，转小火，不停搅拌（切记切记，太容易糊锅了），5分钟后，加入淀粉勾芡，再熬制5分钟（依然不停搅拌）。出锅

步骤 4

白水锅内加入剩下的半个浓汤宝，对食材进行水煮或者炸制就可以了……

步骤 5

大功告成，云亭火锅蘸料用来配水煮菜，自己熬制的料就来配自己炸制的食材……

街边麻辣串的小贴士

有不明白的可以留言，我会尽快回复，因为我也是第一次做，吃着还是很对口味，如有不对的地方请多指正

菜谱创建时间：2019-04-03 18:58:58