鱼头泡饼

作者： 不可爱的柚柚吖

隔段时间不吃就想的一道菜，挺简单的教你们呀

用料

• 鱼头
• 黄豆酱
• 白酒
• 醋
• 生抽
• 花椒
• 大料
• 葱
• 姜
• 盐
• 糖
• 香油

鱼头泡饼的做法步骤

步骤 1

准备鱼头半只，我这个鱼头很大有3斤左右。小的话可以放一整个，但是也要劈开。鱼头建议现杀的鱼，我这个冻了几天眼都凹了，但是刚买的时候也是新鲜的。

步骤 2

鱼皮朝下小火慢煎

步骤 3

煎鱼的时候可以把葱、姜、花椒、大料这些放到旁边爆香。黄豆酱因为容易糊所以我放在鱼肉上了，当然完全可以把鱼头拿出去单独炒香料，那样滋味更好。

步骤 4

煎好的鱼头喷醋

步骤 5

加入开水炖煮，同时加白酒、生抽、白糖调味

步骤 6

饼子我用的饺子皮做的，还加了小香葱

步骤 7

一个饺子皮刷一遍油

步骤 8

这样来回弄个5-6个饺子皮

步骤 9

然后擀成薄薄的小饼

步骤 10

这步就是正常烙饼，因为饼子很薄所以几分钟就熟了

步骤 11

鱼头出锅前加盐调味，最后一定一定要加香油提味。

菜谱创建时间：2019-04-03 18:21:49