家庭版蒜蓉辣酱

作者： 薄荷凉茶烫

妈妈每年都做蒜蓉辣酱，做得晚一些了还会有朋友问她什么时候做辣酱，这个辣酱真的是味道不错，我选这款酱当我的第二个菜谱记录下来，以后有时间就可以自己做啦！这个配方大约是出5斤辣酱，做好后放凉转移到干净的瓶里冰箱冷藏保存可以放好久。

用料

• 红辣椒 5斤
• 大蒜 2头
• 面酱 1斤
• 醋 1两
• 糖 少许
• 西红柿 1个，看个人口味，可不加
• 盐 看个人口味酌情添加
• 味精 看个人口味，不喜欢可不加
• 生花生仁或现成的熟花生碎 适量

家庭版蒜蓉辣酱的做法步骤

步骤 1

大蒜去皮碎成蒜末，辣椒洗净控水后碎成末，西红柿去皮切碎，花生烤熟后弄成花生碎，如果是现成的花生碎更方便。

步骤 2

辣椒、面酱、西红柿、糖、醋、盐放入锅里熬制，注意搅拌不要糊锅底，盐可以在熬制的时候分批加，可以更好的控制咸淡，开锅后2~3分钟停火，不要超过3分钟。出锅后可依个人口味加味精。

步骤 3

酱完全凉透后加入蒜末和花生碎，搅拌均匀。不吃花生的可以省略不加。

家庭版蒜蓉辣酱的小贴士

熬酱一定注意搅拌，不要糊了！西红柿、味精、花生不吃的可以省略不加。

菜谱创建时间：2019-04-03 18:07:00