午后甜点---姜撞奶

作者： 墨沫

惰性渐增，很久没写菜谱。 But!都说“好记性不如烂笔头”。偶尔间隔较长时间才做的甜品或菜式，总要特别使劲才能想起之前能够做出符合自己喜好的一些操作细节，因此觉得还是很有必要略记一二。

用料

• 姜汁 15克
• 糖 6-10克
• 全脂牛奶 80克

午后甜点---姜撞奶的做法步骤

步骤 1

老姜洗净，用擦丝器刨成姜蓉。

步骤 2

将刨好的姜蓉置于滤网内，用勺背碾压，滤出姜汁备用。虑好的姜汁需尽快使用。

步骤 3

全脂牛奶加入适量白砂糖于奶锅内加热至80度。（我口味偏淡，白砂糖与牛奶的比例一般是1:20，喜好偏甜的厨友可以把比例调到1:10）

步骤 4

加热好的牛奶倒入内盛姜汁的碗，覆盖保鲜膜，静置5分钟。

步骤 5

做好的姜撞奶可冷藏后食用，食用时依个人喜好搭配蜜豆或果干。

菜谱创建时间：2019-04-03 16:57:00