豆鼓烧武昌鱼（鳊鱼），贼有味儿

作者： 会做菜的陈小厨

这个鱼我们家吃的比较多，同样的做法，你也可以把换成，鲫鱼，草鱼，等其他鱼。相当有味儿，挺费米饭的哈哈

用料

• 武昌鱼 1条
• 豆鼓 30克
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜瓣 适量
• 小米辣 适量
• 香菜 适量

豆鼓烧武昌鱼（鳊鱼），贼有味儿的做法步骤

步骤 1

1，鱼洗干净，背上划几刀，洒上盐，腌十几分钟

步骤 2

2，配菜备好，豆鼓，姜葱蒜，香菜

步骤 3

3，下锅煎鱼，放比炒菜多些的油，注意啦，油要烧热，有点冒烟的那种，把鱼上水弄干些，不够干最好再用一点淀粉在鱼两面洒上一点，防止鱼粘锅掉皮啦

步骤 4

4，两面炸至微黄，喜欢吃焦黄的，可以多炸一会儿，注意火候，不要炸糊啦

步骤 5

5，把煎好鱼小心翼翼的铲出来，锅里余油放姜葱蒜豆鼓炒香

步骤 6

6，放鱼入锅，加入料酒，生抽，老抽，再加入半小碗水，焖一会儿。要不要加盐自己尝尝，之前腌过，而且其他调料都有咸味，觉得味道淡了再放

步骤 7

7，浇上水淀粉，收汁，出锅，洒上葱花香菜调味

步骤 8

8，开吃啦

豆鼓烧武昌鱼（鳊鱼），贼有味儿的小贴士

开火倒油前，先把鱼处理好啊，特别是厨房小白，否则锅里油冒烟了，收忙脚乱的你煎鱼可能会被油溅到的

菜谱创建时间：2019-04-03 14:10:55