电饭锅无油无糖全麦芋泥面包

作者： 译儒旅行食记

健身半年了，一直在寻找真正的全麦面包，无奈国内真正的全麦面包真的太稀少了，某宝上卖得又特别贵还不新鲜，把心一横决定自己做了！犹豫一开始没有烤箱，都是用电饭锅做的，后来买了烤箱，发现还是电饭锅做的好吃😋！我会努力出一些健康菜谱，记得关注我哦！

用料

• 全麦粉 250克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 5克
• 牛奶 150克
• 坚果或葡萄干 适量
• 小芋头 4个

电饭锅无油无糖全麦芋泥面包的做法步骤

步骤 1

好的全麦面包第一步是选对面粉，不一定是这个品牌，但是要注意一定是“真”全麦粉，睁大眼睛看清配料表哈。

步骤 2

温1小碗牛奶（温度不能太高，和体温差不多温度即可）到在碗中融化酵母。依次倒入面粉和鸡蛋和果干以及燕麦等。然后开始和面，活到棉絮片状，停止加牛奶，开始用手或筷子搅拌成团装。

步骤 3

面团揉到不沾手的状态，盖保鲜膜醒一个半小时。

步骤 4

等待发酵，观察面团涨至两倍以上，揉面团15分钟，面团变回原大小，分成五等份。将准备好的芋头泥加入面团中，盖上保鲜膜发酵一个半小时，涨到两倍大。放入预热好的电饭锅按煮饭键。

步骤 5

倒扣面包等待冷却

步骤 6

切开看到漂亮的芋泥

步骤 7

芋头泥做法：隔水蒸15分钟，趁热拨皮，压成泥状，放保鲜袋置冰箱冷藏备用。图为多出的芋泥用来做成芋泥牛奶了🥛！无糖无负担！

步骤 8

香喷喷热腾腾的面包做好啦！

步骤 9

一般我会作为健身餐的主食，无油无糖无负担

电饭锅无油无糖全麦芋泥面包的小贴士

1.全麦面粉要用好的，我是用美国进口的，之前用过国内的全麦粉感觉还是不够正，似乎参了一些普通面粉，好的全麦粉更结实更香。 2.芋泥可以提前一天准备放冰箱冷藏，质地更紧实，更容易掌控。 3.每种面粉的吸水性都不一样，一定要随机应变，和面的时候，我会多备一些牛奶和全麦粉，以便随时调整面团的干湿。 特别提醒：全麦粉做的面包有可能会硬，所以发酵的时长特别关键，宁可长勿少。 4.蒸面团跳闸之后，可以闷15分钟，面包更加松软。 5.蒸好的面包可以用放架子倒扣的方式冷却，然后放速冻，吃的时候热一下，和刚做好的一样松软。

菜谱创建时间：2019-04-03 13:16:54