乳酪包

作者： 游过时差

用料

• 面包：
• 高筋粉 300g
• 糖① 30g
• 鸡蛋 1颗
• 黄油 30g
• 盐 3g
• 酵母 4g
• 牛奶 160g左右
• 涂抹芝士：
• 奶油芝士 适量
• 糖② 适量
• 奶粉 适量

乳酪包的做法步骤

步骤 1

将面包原料中除黄油以外的原料混合，加牛奶揉面。

步骤 2

面团揉至出膜阶段时加入提前软化的黄油，继续揉面至黄油和面团完全融合，面团出现半透明薄膜。

步骤 3

我加的牛奶量偏多，因为有模具可以塑型，所以不用担心面团偏软，如果介意面团偏软，可以减少奶量。

步骤 4

将面团发酵至2.5倍大，内部拉丝且有细密的孔洞。

步骤 5

取出发酵好的面团，手上拍玉米淀粉揉至面团进行排气，多揉一揉时组织更加均匀。面团揉好后分割成两等份揉匀，放入刷了色拉油的模具中，如果模具是防粘的，可以不刷油。

步骤 6

面团进行二次发酵，发酵至原来的2～2.5倍大。

步骤 7

烤箱提前170度预热，模具放入中层，烤制30分钟左右，表面上色适宜后盖一层锡纸，防止上色过度。具体烤制时间根据烤箱功率和面包的大小适当延长或缩减。烤好后自然放凉，脱模。

步骤 8

分别将每个面包切十字分成四等份，再从中间横着切两刀，不要切断，备用。

步骤 9

奶油芝士和糖②混合，糖的量根据个人口味而定。

步骤 10

芝士混合糖隔水加热，边加热边搅拌至浓稠润滑。

步骤 11

将奶油芝士均匀涂抹在面包的表面。

步骤 12

如图，将面包依次涂好芝士。

步骤 13

将每个涂满奶油芝士的侧面在奶粉中蘸一下，均匀的全部蘸满即可。

步骤 14

又香又软，芝士浓郁。可以提前做出一些面包保存起来，奶油芝士和奶粉要现吃现涂。

步骤 15

这款在几年前很红很红的乳酪包，如今并不想以前那么收人追捧了，但它还是很值得一吃的，做一个面包，切开涂上芝士，够全家分享的。

菜谱创建时间：2019-04-03 09:48:58