香糯黑米糕

作者： 0辣辣0

黑米粉很香，加上糯米粉会有点QQ的，做法简单易懂，试试吧！做个6寸的大小刚好可以吃完！这个方子可以蒸可以烤～个人偏爱烤箱版！上火130度下火140度50～60分钟即可，因为糖量比较少，所以烤的时候表面容易裂，但是不妨碍极好的口感！

用料

• 黑米粉 90克
• 糯米粉 25克
• 洋鸡蛋 2个（68g/个）
• 牛奶 100克
• 糖 25克
• 玉米油 12克

香糯黑米糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄2个➕玉米油搅匀

步骤 2

➕牛奶继续搅匀

步骤 3

筛入黑米粉和糯米粉

步骤 4

z型快速搅匀

步骤 5

得到一个这样的面糊

步骤 6

蛋白分三次加糖打发

步骤 7

小气泡时➕第二次糖继续打发

步骤 8

打成这种光滑细腻偏硬性状态即可，也别太硬了，翻拌会比较不均匀

步骤 9

迷糊中➕三分之一蛋白糊翻拌均匀

步骤 10

翻拌均匀的面糊

步骤 11

把面糊全部倒入蛋白糊中继续翻拌均匀

步骤 12

翻拌均匀的面糊

步骤 13

将面糊倒入戚风模具中轻震一下，盖上保鲜膜放入锅中

步骤 14

提前蒸锅中加足水～一定要加足水，中大火蒸45分钟再闷5分钟即可

步骤 15

蒸好的米糕轻震一下倒扣放凉，切块享用😋

香糯黑米糕的小贴士

提前蒸锅里加足足的水，最好用大点的蒸锅，算好时间，水烧开了再放米糕糊进去蒸！如果用烤箱放中下层上火130下火140度烤55分钟左右根据自己烤箱情况！轻震倒扣冷却后脱模即可

菜谱创建时间：2019-04-03 08:33:18