无油无糖全麦吐司🍞

作者： VVVVVVVVVV丶

因为长痘要吃低gi的主食 下定决心自己做成功一次全麦吐司！ 看了好多好多方子 终于自己摸索成功了！ 如果没有谷朊粉可以不加，替换成豆奶粉or奶粉可可粉抹茶粉等。

用料

• 水 170克
• 鸡蛋 1个
• 盐 3克
• 酵母（低糖酵母） 5克
• 黑麦粉or全麦粉 160克
• 高筋面粉 150克
• 谷朊粉 10g

无油无糖全麦吐司🍞的做法步骤

步骤 1

把盐先放进厨师机，然后再放三种粉，在粉中间挖个小洞，倒酵母粉，最后放液体。（水千万不要一次加完！！！千万！！每个人买的鸡蛋大小不一样！面粉的吸水性也不同！！慢慢加水！！）

步骤 2

启动厨师机，1档五六分钟左右让面成团，成团后可转至2档揉至光滑有弹性，不那么粗糙，但是毕竟有黑麦粉，出膜什么的想都别想.....

步骤 3

面团揉至光滑有弹性后在揉面缸上盖保鲜膜，静置15～20分钟，然后在温暖潮湿的地方发酵至两倍大，手指蘸面粉戳个洞无明显回缩即可。

步骤 4

第一次发酵完毕，将面团拿出来分割成三分，排气，再盖保鲜膜静置30分钟，接着就是吐司的整形了，根据个人爱好整形，我喜欢三峰。

步骤 5

整形完放进吐司盒进行二发，可以放烤箱里开发酵功能，也可以自行找温暖潮湿的地方发酵，我个人认为这个方子是要发到九分满才可以开始烤的。（一定要算好时间！时不时去看一看发酵情况）

步骤 6

烤箱190度预热十分钟，盖上或者不盖吐司盖都OK，看个人喜好，预热好放进烤箱中下层，上下管190度35分钟。

步骤 7

烤好后脱模，侧躺在晾凉架上，等彻底凉了切片就OK～

步骤 8

很湿润很绵软 亲测室温放三天都还是很软很香～

无油无糖全麦吐司🍞的小贴士

一定不要一成不变的搬水量！！一定要自己预留一些水！！ 不怕长痘的可以将水替换成奶～也可以加糖～

菜谱创建时间：2019-04-02 23:32:21