干煸土豆条

作者： 民以食为天啊lw

用料

• 土豆 0.7斤
• 干辣椒，花椒，盐，味精，鸡精，白糖，香油，白芝麻，芝士粉，生粉

干煸土豆条的做法步骤

步骤 1

味型：咸鲜微辣 技法：干煸 制作：1土豆改刀成条，漂水。

步骤 2

2锅内放入水，加入少许盐，烧开，倒入土豆丝，绰水用凉水冲凉，沥干水分，撒上少许盐，少许吉士粉拌均匀，再拌上干生粉，拌均匀，吸干表面水分。

步骤 3

3锅内放干净油，油温烧四五成热，将土豆条，依次散开下入锅中，炸定型，漂起后，在改小火炸制金黄起锅。

步骤 4

4锅留底油，下花椒，干辣椒，煸香，再下蒜末，煸香，倒入土豆条，调基本味，淋香油，翻炒均匀，起锅，成菜。

干煸土豆条的小贴士

特点：干香麻辣，色泽金黄 干煸：对刀工要求切均匀成条

菜谱创建时间：2019-04-02 21:40:36