小麦胚芽吐司

作者： 莉莲厨房

家里买的小麦胚芽好长时间忘了吃了，这段时间准备做胚芽吐司给它消耗掉。小麦胚芽有着很高的营养成分，可以补充蛋白质维生素和粗纤维，用来做面包很营养健康

用料

• 高筋粉（中种） 380克
• 干酵母 6克
• 水 220克
• 高筋粉（主面团） 120克
• 胚芽 50克
• 红糖 40克
• 盐 8克
• 奶粉 16克
• 水 120克
• 黄油 32克

小麦胚芽吐司的做法步骤

步骤 1

先把中种部分酵母跟面粉揉圆，放温暖处发酵到4倍大

步骤 2

把胚芽泡主面团水中，将发酵好的中种揪成小块与主面团除黄油以外的材料放一起，揉成面团光滑，加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处发酵至两倍大

步骤 3

将发酵好的面团排气分割成等量小份，醒15分钟

步骤 4

再次擀平擀卷，放吐司盒温暖处发酵

步骤 5

发酵结束后，加盖放入预热好的烤箱180度烤40分钟就可出炉

步骤 6

烤好的土司脱模，放烤网侧放晾凉，装保鲜袋

小麦胚芽吐司的小贴士

我这个是两个450克吐司的量，如果做一个，所有材料都减半

菜谱创建时间：2019-04-02 21:32:36