竹笋烧肉

作者： 油油_W

别放葱别放葱别放葱！ 图片里的葱是我不信邪，因为喜欢吃红烧肉加葱，硬是放上去的，但是确实和笋味不搭，结果用筷子一颗一颗把葱又夹出来了……

用料

• 笋 ，克
• 五花肉 克
• 老抽 勺
• 冰糖 克
• 生抽 勺
• 姜 片
• 盐 克

竹笋烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净，切两厘米厚。煮一壶大开水备用。

步骤 2

两片姜起油锅，放入五花肉稍微煎出油。把多余的油倒掉，下冰糖，炒融化后，下生抽、老抽，翻炒几下，加开水完全没过五花肉，关盖中小火炖着。

步骤 3

开始处理竹笋，用刀竖划一刀，剥掉竹笋皮。切掉根部，整根冷水入锅，不关盖煮开后继续煮五分钟，捞出马上泡冷水。

步骤 4

竹笋滚刀切，保持和五花肉差不多大小，放进去和五花肉同煮，水少了的话再加点开水，以没过笋和肉为准，继续中小火焖煮。

步骤 5

过20分钟左右开盖看看，如果水干得差不多了，就可以尝味，加点碎冰糖、盐调整甜咸。

菜谱创建时间：2019-04-02 20:24:09