藤椒鸡

作者： 伤寒天空

这个菜吃过一次就会让人念念不忘，太香太好吃啦

用料

• 鸡腿 2只
• 青花椒 大约50粒
• 青辣椒 3个
• 红辣椒 3个
• 葱 2根
• 姜 1片
• 蒜 4瓣
• 辣椒粉 1勺
• 芝麻 半勺
• 生抽 1勺
• 醋 几滴
• 料酒 1勺
• 香菜 1根
• 糖 2克

藤椒鸡的做法步骤

步骤 1

温水中加一根小葱，一勺料酒，一块姜，下鸡腿，大火烧开，中火煮20分钟，中间要翻面。我特别不喜欢吃带血的肉，所以我一般会煮久一点，不介意的可以少煮五分钟。鸡腿最好买新鲜的，整个的鲜鸡也可以，就是要煮久一点

步骤 2

鸡腿煮熟了，汤留着放凉备用

步骤 3

鸡腿过几遍冰水，觉得麻烦直接用冷水也可以

步骤 4

青红椒切圈，加适量盐腌10分钟

步骤 5

干辣椒加芝麻混合，生熟芝麻都行

步骤 6

浇热油，趁热用筷子搅拌均匀，千万不要糊了，糊了黑黑的不好看，还发苦！

步骤 7

青花椒洗干净，这样不容易糊，锅中放少许油，小火炒青花椒，青花椒比红花椒香，注意不要炒糊了，有新鲜花椒就更好，菜会更香更好吃

步骤 8

把以上三种调料加蒜末都放在碗中

步骤 9

倒入放凉的煮鸡腿的汤，汤刚没过鸡腿就可以，不要加太多，味道会淡

步骤 10

倒入一勺生抽.几滴醋.盐.少许糖，搅拌均匀，尝一下咸淡，料汁要稍微咸一点，这样放入鸡腿后就刚好。或者用一小块鸡肉沾上酱汁吃一下就知道了

步骤 11

鸡腿剁成小块

步骤 12

把鸡腿放进碗中

步骤 13

最后撒一点葱花香菜末就可以上桌啦，泡半小时再吃会更入味哦！这个适合夏天吃，冬天鸡汤冷了会结块！

菜谱创建时间：2019-04-02 19:58:32