红烧带鱼 小美版

作者： 小殷殷的美食记录贴

在没有用小美之前，红烧带鱼我都是尽量趁家里没人的时候提前煎带鱼，因为那股子油烟味，太刺鼻。。。现在有了小美，煎带鱼这一步直接省去，太方便啦！大家赶紧动手做起来吧^_^

用料

• 带鱼 2条 约700克
• 葱 2.3根
• 姜 4.5片
• 料酒 45克
• 生抽 若干
• 老抽 若干
• 冰糖 30-40克
• 油 15克

红烧带鱼 小美版的做法步骤

步骤 1

带鱼洗干净处理好后，需要事先用生抽老抽浸泡一个小时左右，浸泡完后，酱油倒掉，这一步是去腥，不要不舍得酱油啊，已经免去油煎的那一步了^_^ 老抽生抽的比例为1:2

步骤 2

热油。主锅内加入油15克及葱姜若干，设定3分钟/Varom/小勺。葱是葱白部分，姜是姜片即可。

步骤 3

插入蝴蝶棒，用筷子轻轻把刚才浸泡过的带鱼块逐个夹进去摆好。 加入生抽20克，老抽5克，黄酒45克，冰糖30-40克

步骤 4

设定13分钟/Varom/反转小勺，出锅^_^

步骤 5

最后再撒点葱末或者白芝麻装饰一下，成品图来啦^_^

红烧带鱼 小美版的小贴士

带鱼可以是一条的量，也可以是两条的量，根据量的多少增减酱油和糖的量^_^ 因为事先已经浸泡了一个小时了，酱油的味道已经进去点了，实际烧的时候，酱油的量只要一点点，特别是老抽，我只加了5克。 最幸福的事，是可以不用闻油煎带鱼的味道了，赶紧试试吧^_^

菜谱创建时间：2019-04-02 19:26:36