长白糕，自己在家就能做✌🏻

作者： 珍珍超级无敌爱烘焙

用料

• 全蛋液 218g（两个半鸡蛋）
• 低筋粉 215g
• 泡打粉 2.1g
• 细砂糖 100g
• 水 43g
• 蛋糕油（糕点乳化剂） 10g

长白糕，自己在家就能做✌🏻的做法步骤

步骤 1

准备材料，将低粉和泡打粉混合均匀

步骤 2

白砂糖倒入称好的蛋液中，用打蛋器先中速30秒~1分钟后转高速，打到微微发白。

步骤 3

加入蛋糕油，快速打到有纹路至浓稠。

步骤 4

分5次加入水，打到图片的样子。

步骤 5

把混合好的粉分次加入打好的蛋糊中。（每一次都要少加，一定要混合均匀，否则烤出的长白糕里面会有生面）这时可以预热烤箱，上下火200°。

步骤 6

混合好的面糊，放入裱花袋中。裱花袋的头剪掉，不要剪太宽。

步骤 7

开挤啦~长白糕之间一定要离得远一点，我图片上的就有点太近了，烤出来都连体了。

步骤 8

用漏勺撒入适量砂糖。

步骤 9

放入预热好的烤箱中层，上下火200°，10分钟。每个烤箱的温度不一样，可以适当调节烤制时间。

长白糕，自己在家就能做✌🏻的小贴士

千万千万不要烤的时间太长，十分钟是刚刚好的。时间长了，长白糕会像老式大饼干一样硬的。

菜谱创建时间：2019-04-02 15:03:32