金帝集成灶：家常小菜推荐之萝卜炖排骨

作者： 金帝集成灶官方

入秋之后，饭桌之上可少不了来一碗“萝卜炖排骨”，汤鲜又补钙，老少兼宜！

用料

• 排骨 若干
• 萝卜 若干
• 料酒 少许
• 姜片 少许
• 胡萝卜 少许
• 小青菜 少许

金帝集成灶：家常小菜推荐之萝卜炖排骨的做法步骤

步骤 1

下锅之前，先用清水进行简单清洗，去除表层沾染杂质。

步骤 2

倒入锅中，冷水，点火，开煮。 可以适当加入一些料酒和姜片，对猪排进行去腥味的辅助作用。

步骤 3

趁排骨炖煮期间，把萝卜洗净切块装盘，待用。

步骤 4

第一轮煮沸，捞出排骨，稍稍冲洗一下，去掉血沫； 然后，锅中倒入新的冷水，将排骨再次倒入；

步骤 5

把萝卜一同倒入锅中炖煮； 或者，等水二次烧开之后，汤变浑浊之后，再加入萝卜。 以上两种均可，重要的是——接下去炖汤 时间一定要长，只有一份好的耐心，才能把一锅营养汤真正的熬出来~ 煮开后，再转小火慢炖，直至萝卜酥软。方成大业！

步骤 6

如果，您有一颗骚动的小心脏，也可在炖一会后开盖瞧瞧那白玉般的萝卜是否有出现小透明状。 炖到肉跟骨头差不多分离，适当加入少许盐，再炖2~3分钟左右，这个暖胃汤便正式完成了。

金帝集成灶：家常小菜推荐之萝卜炖排骨的小贴士

1.白萝卜，一定要切大块，汤炖久入味，萝卜切太细小，容易炖烂； 2.排骨，第一轮煮开、去腥，时间不宜过长，会影响猪排的味道，带走营养部分。 3.排骨去腥，记得用料酒或者姜片加以辅助。

菜谱创建时间：2019-04-02 14:32:38