20分钟和风肉末烧土豆（译）

作者： 潘小慢

学日语总是没有动力，于是计划慢慢翻译日文菜谱，既可以分享又可以给自己点动力。原书出处和原文附于最后，完全个人行为、非盈利目的，但愿不算侵权…… 用量为2人份（主菜） 下面用量里，1茶匙是5ml（毫升），1汤匙是15ml（毫升） 按书里的推荐，这个和我菜谱里的韩风胡萝卜拌四季豆https://www.xiachufang.com/recipe/103528001/ 以及超快手简易味增汤https://www.xiachufang.com/recipe/103500773/很配，加上米饭 另外要说，这个菜谱的分量绝对是日餐分量，按照澳洲的常见菜谱这个量大约也就是1到1.5人份的。除非把配菜、汤和米饭凑全，也许还够吃。要么请自行加分量😄

用料

• 土豆 2个
• 西兰花 1/2个
• 猪肉馅 130克
• 高汤 375毫升
• 生姜片 3片
• 水淀粉 1汤匙
• 混合调味料如下：
• 砂糖 2茶匙
• 生抽（原文是较清淡的酱油） 2 1/2 汤匙
• 料酒 2汤匙
• 米啉（偏甜的日本料酒） 2汤匙

20分钟和风肉末烧土豆（译）的做法步骤

步骤 1

土豆洗净去皮切较大的块（见图）。西兰花洗净分小朵，茎干部分削去厚皮之后切成适口大小。生姜切细丝。将配料里的混合调味料拌匀

步骤 2

锅里放高汤，大火烧至沸腾之后放入姜丝和混合调味料，再煮开之后加入猪肉馅。煮开之后撇去浮沫，然后转小火。这时把切好的土豆块放到耐热容器里，包保鲜膜之后放进微波炉转大概6分钟左右。

步骤 3

土豆块从微波炉取出后放入锅中，中火煮5分钟左右。煮的时候把准备好的西兰花放进耐热容器，在微波炉里加热2分钟，然后放进锅里。把水淀粉加入3汤匙（凉开）水溶解，慢慢倒进锅里，勾芡出锅。

步骤 4

菜谱里写的是土豆最开始不去皮，切块之后直接用微波炉热，然后用布包着趁热去皮（大概浪费的少一些？）。我实在理解不了这个操作就没照这个翻译。下面文字说的是“土豆块用微波炉加热之后再放进汤锅里，这样事先准备之后即使只用20分钟也能做出火候充足的炖土豆”。

步骤 5

菜谱原文-对菜谱的综合介绍是“清淡的和风炖出来的软呼呼的土豆，配上足量的的加了肉馅的高汤，让你由内到外都热乎乎的”

步骤 6

本书第51页

菜谱创建时间：2019-04-02 14:10:32