杏仁豆腐

作者： ivyo3

去日本旅行在便利店吃到这种小甜品，吃完才发现其实跟豆腐一点关系都没有，但是特别香滑，杏仁味儿很香甜。离境的时候想要带几瓶回来，结果一堆东西独独落下了它。那么就自己做吧！更美味！

用料

• 杏仁粉 40克
• 牛奶 300g
• 淡奶油 170g
• 香草糖或甜菊糖粉或白砂糖 10g
• 吉利丁片 2片（5g/片）

杏仁豆腐的做法步骤

步骤 1

吉利丁片放入可以喝的凉水里直至泡软，需要约10-15分钟

步骤 2

牛奶和杏仁粉混合，搅拌均匀，如果看到有明显的颗粒，可以用料理机打一下，一定要看不到颗粒，不然影响细滑的口感

步骤 3

加入淡奶油和糖，搅拌均匀

步骤 4

小火加热，同时不断搅拌，待糖完全融化，材料都混合均匀，温度起来了（60度）差不多就可以了

步骤 5

加入泡好的且沥干水的吉利丁片，搅拌直至看不到吉利丁片

步骤 6

冷却至常温，在准备好的方形保鲜盒里铺一层保鲜膜，盛入方形保鲜盒，放冰箱冷藏四个小时以上，提起保鲜膜四角，切成小方块。也可像我这次做的一样盛入小瓶子做成可外带可送人的小布丁

菜谱创建时间：2019-04-02 13:38:43