1.杏鲍菇切块,撒上胡椒粉,揉揉捏捏,给它们做个马杀鸡,会感觉有点水分出来,放到一边备用;胡萝卜、黄瓜切丁;干辣椒切碎;黄冰糖、白醋、生抽、淀粉倒在一起搅拌均匀备用;
锅中热油,倒入杏鲍菇炒至金黄色捞出备用;
炒杏鲍菇时用的油会比较多,捞出杏鲍菇以后如果觉得锅里的油还是很多,可以再倒出来一些,剩下的留着炒菜,调小火,放入碎辣椒爆香,小心别糊啦,很容易糊哦;
爆香后紧接着倒入杏鲍菇炒一炒,然后倒入胡萝卜接着炒一下;
接着倒入郫县豆瓣酱,一下子就变得超有食欲~炒匀后,感觉差不多啦,最后放黄瓜和去皮花生,然后倒入芡汁,搅拌均匀后赶紧出锅!哇那个酸酸甜甜辣辣的味道直往你鼻子里钻!
恭喜厨房小白喜提宫保杏鲍菇技能!
1.我们的这个宫保杏鲍菇,属于中上等辣的口味,Stella吃的超开心,我最近咳嗽,吃几口就弱下来啦,你可以根据自己吃辣的能力来调节郫县豆瓣酱和干辣椒的数量,我们其实把郫县豆瓣酱用的比两汤匙还多一点~ 2.黄瓜和去皮花生(花生本来就是熟的脆的)放入锅里一定要赶紧出锅,不然花生就不脆啦,黄瓜就出水啦。