无油无水老式脆皮蛋糕

作者： 紫墨生香的素食生活

做出好吃的蛋糕，一定要用最新鲜的鸡蛋，这款蛋糕非常简单，快捷，适合早餐，而且一定要现做现吃，剩下了一定要保鲜袋装好，不然蛋糕里的水分本来就少，空气一蒸发就会很干。只要烤的时间不要太长，这款蛋糕不塌腰，不回缩，不太甜（糖可以减量到60克），刚烤出来的时候很香，外焦里嫩，口感是不会干的。

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 100克
• 细砂糖 85克

无油无水老式脆皮蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料，四个鸡蛋和白糖混在一起

步骤 2

全蛋打发会时间稍微长点，大家一定要耐心一点哦，打发到纹路会慢慢消失而不是马上消失就行了

步骤 3

低粉过筛，与鸡蛋糊拌均匀，注意一定要迅速十字翻拌或者切拌，避免搅拌过度，面糊起筋会影响成品口感。

步骤 4

在用小勺一勺一勺的倒，倒的时候勺子千万不要碰着底，要从高处倒入，不然成品有可能底部发不起来哦

步骤 5

撒上熟芝麻，我这是宝宝撒的，黑白相间哦

步骤 6

烤箱提前预热180度中层烤20-25分钟，这是5分钟之后的样子

步骤 7

大家看着点火候，每家烤箱温度不同，第一次一定要守着烤箱随时看着调整温度，下次就有经验了，不过一定要记录下来，不然时间长了就忘了哦

步骤 8

外皮酥脆，香甜适中哦

步骤 9

赶快试试吧

步骤 10

这个配方正好是12连模的量。想吃脆脆的烤出来第一时间把外面的纸托去掉，口感就会更脆了。

菜谱创建时间：2019-04-02 09:15:24