小美版 椰蓉奶酥包

作者： 曦乐娘

当椰蓉遇见奶酥，就是一口下去缠绵的口齿留香啦……

用料

• 餐包食材
• 高筋粉 260克
• 耐高糖酵母 5克
• 液体（一颗鸡蛋+牛奶） 160克
• 冰糖粉 30克
• 盐 3克
• 黄油 20克
• 奶酥馅料食材
• 黄油 75克
• 蛋液 20克
• 糖粉 30克
• 奶粉 90克
• 面包表面食材
• 蛋液 适量
• 椰蓉 适量

小美版 椰蓉奶酥包的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋、牛奶、糖粉、酵母倒入主锅，以3分钟/37度/速度3激活酵母；倒入面粉，以30秒/速度从3-6逐渐加速混合面粉；加入盐，启动3分钟揉面功能；加入黄油颗粒，启动6分钟揉面功能；将面团取出，揉成圆形，盖上保鲜膜，放在旁边醒发；

步骤 2

制作奶酥馅：将黄油放入主锅，以1分钟/50度/速度小勺融化黄油；加入糖粉和盐，以30秒/速度4搅拌；加入蛋液，以30秒/速度4搅拌；加入奶粉，以15秒/速度4搅拌，如果馅料比较稀，可以添加奶粉；奶酥馅做好后放入冰箱冷藏10分钟；

步骤 3

将醒好的面团分成10份, 将冷藏好的奶酥馅分成10份;

步骤 4

将奶酥馅包在面团内，一定将收口收好，以免奶酥流出；

步骤 5

面团表面涂上蛋液；

步骤 6

将包好的面团放入椰蓉里，沾满椰蓉；

步骤 7

放入烤箱，发酵至两倍大；

步骤 8

发酵完成后，烤箱温度160度，30分钟烤制。注意根据自家烤箱的脾气，当颜色上色成功，立刻盖上锡箔纸，以免成色不好看。

菜谱创建时间：2019-04-01 22:33:17