九蒸九晒黑芝麻丸

作者： 筠味食疗

为了美发一直都在吃黑芝麻，但之前都是直接买芝麻粉，因为不方便，吃得也是不持续。听说九蒸九晒黑芝麻丸更容易吸收，而且做成丸子吃起来也很方便，就自己也动手做起来。这段时间看了很多老师的制丸方法，自己也疯狂的制丸，个人感觉一次比一次好，也得出一些心得，借下厨房的平台和大家分享。

用料

• 黑芝麻 500克
• 蜂蜜 60-100克（根据喜甜度添加）

九蒸九晒黑芝麻丸的做法步骤

步骤 1

1、挑净黑芝麻的杂质，过滤去除黑芝麻的泥沙，捞去漂浮不饱满的黑芝麻。

步骤 2

洗净的黑芝麻沥水上蒸笼蒸，我是先用大火蒸半个小时，再用中火蒸一个小时。

步骤 3

蒸好后晾晒，蒸晒黑芝麻一定要关注天气预报，如果是雨天，最好不要蒸黑芝麻，防止变质。

步骤 4

反复蒸晒九次后，洗净，放入锅中炒熟(也可在第9次蒸晒前洗一下)，注意:一定要用小火不断翻炒，防止炒焦发苦。

步骤 5

将炒熟的黑芝麻放入石磨中磨制，九蒸九晒后的黑芝麻基本上磨两次就很细腻，出油度也刚好，不会太油。

步骤 6

将磨好芝麻酱浇上炼好的蜂蜜揉均匀。蜂蜜炼到起泡，基本上就可以了，实在不放心可以买个食用温度计，温度达到130～135度就差不多了。蜜炼得好，丸子的光泽度会很漂亮（个人感觉😊）

步骤 7

这是第二次做的芝麻丸

步骤 8

这是应食客要求做成5克的丸子。第三次做丸😛

步骤 9

这个感觉特别有光泽（第四次做丸）

步骤 10

装瓶

九蒸九晒黑芝麻丸的小贴士

磨芝麻的时候，每次添加芝麻不能太多，一定要少量少量添加磨制，这样磨出的芝麻泥才够细腻哦。

菜谱创建时间：2019-04-01 22:32:59