雪雪白猪油

作者： 厨房里de小幸福

没想到我的第一个菜谱竟然是熬猪油😂以前熬出来的猪油凝固后颜色总是淡黄色的，后来偶然看到了一个方法，炼出来的猪油颜色很通透，就想着尝试一下，没想到熬出来的猪油凝固后真的是雪雪白🤗，这是第二次熬了，记录一下，做一个简单点的菜谱，分享给大家。

用料

• 猪油 500克
• 清水 一小碗

雪雪白猪油的做法步骤

步骤 1

一大早去菜场买的新鲜板油

步骤 2

洗干净后切成小块，我喜欢吃猪油渣，所以切的稍微有点大，大小自己把控哦。

步骤 3

猪油块放入锅中，倒入一碗清水（这就是关键所在）水量和猪油块差不多持平就可以了，然后开大火烧开。

步骤 4

等锅里的水慢慢蒸发掉，油就开始炼出来了，这个时候要转成中小火。

步骤 5

用锅铲慢慢翻动，防止粘锅。

步骤 6

差不多这个状态就要调到最小火了，防止油渣焦掉。

步骤 7

这个时候油渣慢慢浮起来就差不多快炼好了。

步骤 8

把猪油渣用漏勺捞出来沥油，放入碗中，冷却后撒点糖超好吃哦😋（虽然很喜欢但不敢多吃，会胖的🤭）也可以炒白菜的时候加入猪油渣，味道棒棒哒。

步骤 9

把锅里熬好的猪油倒入玻璃罐中（看，颜色是不是很通透）冷却后放入冰箱保存。

步骤 10

凝固后...很喜欢这种颜色的猪油，下一碗阳春面来上一勺，喷喷香。

雪雪白猪油的小贴士

猪油块入锅后加上一小碗清水是猪油变白的关键，还有要特别注意火候的把控，等锅里的水份蒸发掉，油慢慢炼出来的时候，一定要中小火，轻轻地翻动，防止粘锅，只要记住这几点，你也可以熬出又香又白的猪油。

菜谱创建时间：2019-04-01 21:38:48