快熟红烧牛腩

作者： 飞雪轻扬扬

用料

• 牛腩 1000克
• 胡萝卜 3根
• 葱姜 适量
• 八角 2个
• 桂皮 适量
• 茴香 适量
• 干辣椒 2个
• 白糖 适量
• 料酒 一小勺

快熟红烧牛腩的做法步骤

步骤 1

锅中放凉水，将清洗干净的牛腩切小块放锅中，加料酒，姜片，水温升高去浮沬，水开后沥干水份。

步骤 2

倒入高压锅，上气后压5一8分钟。

步骤 3

锅中放少油，胡萝卜去皮切块，煎微黄盛出。

步骤 4

锅中少油放花椒，干辣椒，炸香捞出弃之。

步骤 5

小火，放八角、桂皮、回香、干辣椒翻炒。

步骤 6

放葱、姜、糖。

步骤 7

高压锅闷好的牛腩倒入炒菜锅内，倒入生抽一勺，老抽半勺。

步骤 8

大火烧开，汤汁收干一些入胡萝卜，加盐调味，胡萝卜熟了，汤汁浓稠关火，如果觉得颜色不够，再加点老抽调色。

步骤 9

盛盘中。

步骤 10

再来个美照😊

快熟红烧牛腩的小贴士

高压锅闷的时间不能长，我闷的时间长了点，肉有点不成型。

菜谱创建时间：2019-04-01 19:32:08