手作粑粑滚甜酒鸡蛋羹 香爽滑甜的做法

作者： 苹果有了玉米和土豆

这是一道思乡羹，老家逢年关前后，总会手工备好很多粑粑，从小吃到大的味道。

用料

• 粑粑 4个
• 甜酒 100-200克
• 鸡蛋 2个
• 红枣 5-6颗
• 黑枸杞 10-20粒
• 红糖 适量

手作粑粑滚甜酒鸡蛋羹 香爽滑甜的做法的做法步骤

步骤 1

老家的手工粑粑长这样

步骤 2

粑粑和红枣切丁，鸡蛋打散和其他食材一并备用

步骤 3

锅里放少许油，粑粑下锅小火煎，煎至表面微微起泡，翻面，继续煎，同样微微起泡（我喜好清淡，会把煎粑粑多余的油都倒出来）；接着倒入清水，末过粑粑3-4CM；加入红枣盖上锅盖焖2-3分钟

步骤 4

分别加入黑枸杞、甜酒，再倒入打散的鸡蛋，煮开后，滚5-10秒即可关火（时间不用滚太长，这样能保留鸡蛋嫩滑口感）；最后根据个人口味加入适量红糖

步骤 5

这样就可以装盘啦

步骤 6

哈哈哈！舔屏了吧……

菜谱创建时间：2019-04-01 18:34:03