跟名厨学做煎猪扒配酸甜椒

作者： 走天涯的格格

这是一道跟着米其林名厨做的西餐，我对猪扒一般，但酸甜椒真是超级好吃。

用料

• 猪排 3块
• 甜椒 2个
• 大蒜 3瓣
• 红酒醋 若干
• 茴香 3支
• 黑胡椒粉 若干
• 罗勒 1把
• 黄油 15克
• 糖 15克
• 洋葱 半个
• 海盐 少许
• 橄榄油 4勺

跟名厨学做煎猪扒配酸甜椒的做法步骤

步骤 1

我没买到百里香，改用茴香。蒜要用西班牙蒜。

步骤 2

先用海盐和黑胡椒粉腌一下猪扒，顺便给猪扒按摩一下，使之更入味。

步骤 3

把甜椒和洋葱切丝备用。甜椒可以切得再细一点。

步骤 4

先起油锅炒香洋葱和甜椒，用海盐和黑胡椒粉调味，再加入一汤匙白糖。

步骤 5

这是煮甜椒要用的意大利黑醋和罗勒碎。

步骤 6

在甜椒中加入意大利黑醋，再加一点点水，把甜椒煮软。

步骤 7

待甜椒煮软以后就加入一大把罗勒碎，翻炒均匀即可。

步骤 8

洗干净平底锅，放橄榄油开始煎猪扒。放入茴香，大蒜，黄油，把猪扒煎香。

步骤 9

把猪扒两边煎香，关火，放在锅里静置5分钟。

步骤 10

就可以装盘享用了。猪扒配上酸甜椒，一点也不腻。

菜谱创建时间：2019-04-01 17:45:28